買來三七粉基本都要鑒別質(zhì)量，特別是第一次買或者重新向另外的商家購買，鑒別質(zhì)量吃起來才會放心。鑒別方法有直接看、抿一點嘗嘗、用水沖泡等。有人鑒別時會感慨三七粉里為什么那么多渣子？

如果是直接看三七粉就發(fā)現(xiàn)里面有很多黑點、確定是某些渣子，那肯定是買到質(zhì)量差的三七粉了，就算是好的三七打的粉，里面有很多黑點、渣子那也說明是沒處理好，吃起來影響口感不說，還影響腸胃的消化吸收效率。

要是用水沖泡后才發(fā)現(xiàn)底部有很多小黑點、渣子，也是一樣的可以認為是買到品質(zhì)一般甚至是很差的產(chǎn)品了。有可能就是一些廢棄的藥渣打的粉末，真是這樣的假三七粉當然對健康是不利的。

不過，就算是好的三七粉也是會有一點黑點的，只是相對來說很少，這主要是三七這種藥材在被打粉時如果有外表皮沒有被很好的打細的話就有可能看起來像黑點，只是不可能太多。

另外，很多人說的三七粉的渣子其實并不是什么渣子，所謂的有很多渣子這種情況主要出現(xiàn)在三七粉沖泡過程中。

由于三七粉是不溶于水的，所以用水沖泡的時候要是攪拌不均勻就會有成團、成顆粒的情況，而很多人就是看到杯底的這些小團塊、小顆粒就認為它們是三七粉里的渣子。

特別是用開水沖泡更容易出現(xiàn)所謂的渣子，因為三七粉都被燙熟了，難以攪拌的情況下會看到更多三七粉結團的“渣子”。所以到底是不是真的渣子，不要太過于武斷，研究清楚更好。至于三七粉到底用溫水泡還是開水泡，建議多了解一下：《三七粉生吃熟吃的功效區(qū)別》。