三七想要長時間保存的話，干燥處理是必不可少的一環(huán)。干燥的方法多種多樣，包括曬干、凍干和烘干等，而在這些方法中，凍干技術(shù)處理的三七為何能說更好更有用呢？

把三七曬干肯定是比較常規(guī)、很比較傳統(tǒng)的干燥方法了，從人們利用三七開始就使用這種方法，所以也是經(jīng)過了時間檢驗的可行的方法。而凍干技術(shù)則不同，是近幾年才出現(xiàn)的新技術(shù)。

烘干的方法一般是曬干方法用不上才不得已為之的，比如一直是陰雨天氣。由于烘烤的溫度一般過高，很可能影響到效果，所以已經(jīng)知道是烘干的就不建議購買。

那么，凍干三七具體好在哪里呢？凍干技術(shù)通過迅速降低溫度等操作，能避免傳統(tǒng)曬干方法中可能產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)和營養(yǎng)流失。因此，凍干三七能夠保留絕大部分有用成分，比曬干的更具營養(yǎng)價值。

當(dāng)然，也不能忽視其它因素的影響。如果三七本身就等幾低、質(zhì)量差，即使采用凍干技術(shù)處理，其品質(zhì)也不可能就比曬干的還好。反之，如果三七本身品質(zhì)上乘，即使采用曬干的方法處理，也能有不錯效果。

因此，在選擇三七時，關(guān)注干燥方法沒問題，但更要關(guān)注本身的品質(zhì)。找準(zhǔn)大個的、飽滿、不帶剪口的好三七買效果才更有保證。