第一次吃三七粉后可能大家的表現都不一樣，有人覺得跟平時一樣沒什么異常，有人則是頭暈口渴全身無力，還有人是肚子餓得快導致大吃特吃。對于第一次吃三七粉的口味感覺也不一樣，有人覺得味道還可以，有人則覺得很苦可能不正常。

那到底真正的正常的三七粉應該是什么味道？很苦的三七粉是不是就是不正常的？

首先敢肯定的是真正的、正常的三七粉肯定是有苦味的，一般品質越好還可能苦味更濃一些。但是反過來說可就不成立了，也就是說吃著苦味濃的三七粉就一定是真的這種說法肯定不準確。

真正的三七粉入口后確實比較苦，但是與眾不同的是苦味會馬上被甜味覆蓋。剛開始的苦味是因為三七粉里含有三七總皂苷這些不同的皂苷成分，導致味道較苦。但是又因為三七粉也含有淀粉，淀粉是會與唾液反應生成麥芽糖的，這種糖的甜味會馬上覆蓋掉三七粉的苦味，也就是三七粉吃到嘴里還沒到喉嚨就變成了甜味，即苦不過喉，不像其他很多草藥是一直苦下去的。

至于說有苦味的三七粉不一定真就是因為不良商家可能會用其他也是帶苦味的東西打粉冒充三七粉，比如曬干的苦瓜也是有可能的，但是一般是難以嘗到像三七粉一樣前面苦后面甜的味道。

總之，三七粉有苦味是正常的，也只有有苦味的三七粉才會是真的，沒有苦味的三七粉可以直接排除。但是只通過苦味來判斷三七粉是不是一定真卻又不準確，還需要有一定經驗。最好在買三七粉的時候就需要認準好的商家進行購買，不要圖便宜買到假冒偽劣產品，畢竟這些有問題的產品在市場上還是很多的，希望大家仔細分辨。