有些人買三七粉時在了解到大家都說難喝就已經怕了，甚至有因為這個原因放棄買三七粉的人。也有人想搞清楚倒是三七粉是什么味道，真有大家說的那么難喝嗎？

其實大家要明白一點，每個人對氣味、味道的認識都會有一些差距，這也就導致了有人喜歡辣但怕甜；有人喜歡甜但怕辣等。所以三七粉在有些人看來是非常苦，苦到難以下咽的狀態，但在有些人看來卻是只能用稍微有點苦來形容。

始終接受不了三七粉的苦味的人是有的，很喜歡三七粉的味道的人也還是非常多的，主要與自己的想法、感受等也有關系。

有人吃三七粉確實感受到了它對身體健康的幫助，哪怕再苦一點都不會有接受不了的想法。那些才剛開始吃的人也會因為沒有得到三七粉的幫助，但凡有點苦也難以接受。

其實三七粉真正的味道是開始苦，在1、2秒過后就變成了甜味。苦是因為它含有大量三七總皂苷，這些是對血液健康有很多幫助的物質，大家吃三七粉也主要是利用它的幫助來提高血液健康。這樣的話苦豈不是更應該接受，不苦反而應該沒了效果。

甜味又是因為它含有的淀粉會與唾液反應生成麥芽糖，雖然不是很甜，但也能把苦味蓋過去了，讓三七粉還沒咽到喉嚨就出現了甜味。但是很多人剛放三七粉進嘴里還沒出現甜味就趕緊吐了出來，明顯連接受三七粉味道的機會都沒給自己。

實在接受不了三七粉苦味的話可以加蜂蜜、紅糖、牛奶等改善，不會影響效果。不過最好能適應這種苦味，畢竟三七粉是堅持長期吃才好的養生保健藥材，適應后吃起來才方便，到時候也不會再覺得三七粉難喝了。