要說三七粉有什么特別的地方，估計(jì)很多人會(huì)說它很苦。確實(shí)三七粉的味道是苦的，所以有人在想確定自己買的是不是正宗三七粉時(shí)會(huì)問是不是越苦的越正宗？那三七粉有不苦的嗎？

可以明確的說三七粉基本沒有不苦的，苦味主要是它所含的有效成分造成的，所以要是吃到味道不苦的三七粉也就說明沒有吃到有效的物質(zhì)，那這種三七粉吃后也就不會(huì)有多好的效果。

但三七粉的味道越正宗越苦這種說法似乎也不太正確，雖然越苦的代表著它喊的有效成分越多，一般情況下是能證明三七粉越好越正宗。但還是要味道符合三七粉真實(shí)味道的才行，這句話怎么理解呢？

其實(shí)三七粉不僅有苦味，也是有甜味的，它的甜味是在苦味出現(xiàn)后1、2秒鐘才出現(xiàn)的，是因?yàn)樗埠矸郏矸勰芘c唾液生成麥芽糖，從而有甜味出現(xiàn)。

所以非常苦不會(huì)回甜的三七粉也不見得正宗，有不良商家就會(huì)用一些比較苦的藥材打粉冒充三七粉，所以只有苦味是不行的。正宗三七粉剛吃下去比較苦，當(dāng)然也與自己沖泡時(shí)放多少水或者是直接干吃有關(guān)，水越少越苦，特別是干吃可能部分人是直接無法忍受。吃過后要會(huì)出現(xiàn)回甜的三七粉基本才正常，就是所謂的入口苦，苦不過喉、苦后有回甘。

當(dāng)然有人說真的、正宗的三七粉也不苦，也有人說實(shí)在太苦太難接受了。不同的人對苦的承受能力確實(shí)不一樣，所以不能說誰對誰錯(cuò)，而且不同吃法苦味不一樣，只從苦味判斷正宗性其實(shí)并不太準(zhǔn)確。