很多人在沒(méi)喝三七粉之前就聽(tīng)說(shuō)它非常苦，導(dǎo)致有少部分人為此不敢喝三七粉。當(dāng)然也有人說(shuō)三七粉不怎么苦，喝幾天就習(xí)慣了。那到底三七粉有多苦？怎么喝能不苦呢？

三七粉的味道苦這是肯定的，甚至可以簡(jiǎn)單的以此判斷買到的三七粉質(zhì)量真假、品質(zhì)高低。比如買到的三七粉一點(diǎn)苦味都沒(méi)有那肯定是有問(wèn)題的。

但是，三七粉苦與其他藥材苦又不一樣，它在苦之后馬上就會(huì)出現(xiàn)甘甜的味道。我們從它里面含有的成分來(lái)看，苦味主要來(lái)源于各種皂苷成分，就是對(duì)人體有很好的活血化瘀功效的成分。而甜味主要來(lái)源于三七含有的淀粉。淀粉能與唾液反應(yīng)生成麥芽糖，故能出現(xiàn)甜味。

了解三七粉為什么苦之后對(duì)它的苦味應(yīng)該就沒(méi)那么嫌棄了，因?yàn)橐菦](méi)有苦味可能以為著沒(méi)有了總皂苷成分，而沒(méi)有這種成分吃三七粉的意義也變得不大了。

不過(guò)，既然苦味是真的存在，就會(huì)有比較敏感的人受不了，那就需要有一定的辦法來(lái)減弱苦味或者直接消除苦味。

一般推薦在三七粉中加入蜂蜜、紅糖、牛奶等一起吃，能有效降低苦味，但完全消除似乎不太可能，畢竟把蜂蜜、紅糖這些東西每次放太多也不見(jiàn)得是好事。對(duì)于喜歡酸味的人還可以混合山楂粉一起吃。

總之，三七粉剛吃到嘴里是比較苦的，但是苦味馬上會(huì)變成甜味，適應(yīng)一段時(shí)間后是應(yīng)該能接受這種味道的。畢竟接受了這種味道總比每次去加紅糖、蜂蜜要方便，當(dāng)然，吃得三七苦，換來(lái)健康甜更好。