大家拿著手里的三七粉不知道怎么吃？或者只會用水沖泡一下喝掉？其實三七粉雖然苦，但是變換一下吃法，絕對也能成為美味。不信的話大家試試三七粉燉雞和三七粉炒肉這些吃法。

雖然說文山本地燉雞主要是取新鮮的三七或者三七根，不過新鮮的三七不是常常有，三七根的效果又很一般，曬干的三七整個拿來燉雞、做菜又不現實。那只有考慮用三七粉來做了，這當然也是可以的。

會燉雞的朋友可以按照以往燉雞的方法、步驟來制作三七粉燉雞，唯一不同的是在開始時就加入一定量的三七粉，這個量可以根據雞的大小，也就是吃幾頓、幾個人吃來決定。預算好一個人一頓吃的三七粉評價在5克左右就差不多了。

大家會發現這樣燉出來的雞肉比不加三七粉的要鮮，味道上開始有淡淡的苦味，但是后面都會有一定回甘，鮮味很明顯。

同樣，用三七粉燉排骨、炒肉也是按照平時的方法進行制作，只是在開始或要起鍋前加入三七粉充分攪拌就可以了。都能嘗到三七粉帶來的鮮味。這種味道習慣后會非常喜歡，這就是文山人非常喜歡三七燉雞、三七汽鍋雞的原因。

另外，可以發揮自己的廚藝，比如把三七粉用來和雞蛋一起煮、一起蒸等，這些方法都是比較好的三七粉熟吃方法。

既然說到熟吃，還是給大家講解一下：三七粉熟吃就是上面這些把三七粉加熱、做熟后的吃法，主要能發揮三七粉的補血益氣效果，對貧血、低血壓有不錯改善效果。

而不加熱三七粉的吃法就屬于生吃了，一般沖泡來吃的話建議水溫不超過40度，這樣主要發揮三七粉的活血化瘀功效，對于預防改善高血壓等心腦血管疾病比較有效。

三七粉生吃一般不建議未發育成熟的青少年及年齡更小的人群長期吃，但熟吃的話還是可以常吃一些的，就不用擔心家里有小孩而不敢用三七粉做美食了。